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茶 道

蔡澜:

陆羽写《茶经》,常听人说日本还是保留书中所述传统,而中国人自己却完全遗忘,实在是可惜的事。 
我有另一套见解:太过繁复的细节,并非一般人民能够接受,喝茶本是日常生活的一部份,理应随意。一随意,禅味即生,才是真正的茶道。 
沏茶的功夫,我只限于潮州式,再复杂,我绝对不肯做。 
日本有了茶道,本来是中国东西,给他们抢去,我们非弄出自己的茶道来不可。所以被日本统治过六十年的台湾人心有不甘,自创出所谓的台湾功夫茶来。 
他们喝茶,先要倒入一个叫做「公道杯」的容器,再分别注入小杯。第一杯当然不喝,倒掉之后,主人强迫你把杯子拿去闻闻,大家只有把鼻子凑近杯中大力吸气,这是多么肮脏的行为!


茶要喝热,倒进公道杯中再分,已泻掉一半,这又是甚么鬼道理呢? 
好了,日本人用像刷子一般的东西把茶打起了泡沫,我们没有那些道具怎和日本人比?台湾人就弄了茶匙、茶则、茶夹、茶匠、茶荷、废水缸等等道具出来。造作得要命,俗气冲天,我愈看愈讨厌。想不到这一套大陆人也吃,当今到处模仿,还说是自己创立的茶道,令人叹气摇头。 
台湾的茶卖得比金子更贵,加上甚么冻顶、翠玉、阿里山金萱、杉木溪高山茶等等名堂,嫌老祖宗的福建茶是次品。 
这些贵茶我也一一喝过,当然是人家请的,我才不会笨到去购买。只有一个结论:就是一味求香,绝无体感 Body可言。采新茶的香,旧茶的色,中间茶的味,像人生每一个阶段都糅合在一起,这才是茶。



小皮的时光机:

抹茶红豆酥

 

油皮材料:低粉215g,糖粉54g,橄榄油64g,水90g,

油酥材料:低粉145g,橄榄油70g,抹茶粉6g

红豆馅:400g

 

 

做法:

 

1.油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时

2.将油皮、油酥均分为10等份

3.油皮擀成片状包住油酥,收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟

4.将松弛好的油酥皮擀成椭圆型,从上往下卷起,松弛15分钟

5.再将油酥皮卷擀成长椭圆形,从上往下卷起,再松弛15分钟,对半切开,压扁。

6.包入豆沙馅。收口捏紧,朝下。擀成饼形。

7.180度预热烤箱,中层20分钟


S-W-A-G-自-由-靈-魂:

「泰然居冷麵」

傳言說酒香不怕巷子深 泰然居大概就是這樣一家店

最開始的時候MENU只有兩樣 石鍋拌飯和冷麵

當然石鍋拌飯有各種不同的料可以挑所以看起來還是挺多選項的

現在再去 就已經多了辣炒年糕(可惜還沒嘗過)

冬天要吃石鍋拌飯 夏天自然不能錯過冷麵

湯頭酸甜 面身彈牙有嚼勁 加上冰冰涼的溫度 真的是透心涼

 

今天因為是打包回家吃的關係 回家又放冰箱冰了好一陣子

湯水有點被吸干了不少 在店面吃好像看起來會比較多湯

雖然現在升價了 不過這個年頭十塊一碗小碗冷麵能吃到飽也尚算有性價比

不過胃不太好的話 還是不要一下子嗑一碗 會不舒服(我就是)

不然的話和朋友一起去 可以冷熱搭配 要一碗冷麵一鍋拌飯 這樣應該就比較好

下次一定要晚上去試試看辣炒年糕味道怎樣QAQ

 

浮生梦三千:

执笔平宣 泼墨入画一尺经年
酌酒推砚 再写旧人三生眉间
闲拍案 尺方惊醒封陈古意
如今溯世而观 听说书人闭目而谈

溯世千年而观 只在俗世流连
幸之命之笑之怨之
流光描画诸般
溯世千年而观 书成一朝荏苒
求之欲之逃之为之
回首皆若飞烟

溯世书溯世而敛 叹过尽千帆后 凡生怎般

Vicky:

No.425

双拼芝麻艾草酸奶

很好吃的一款清新夏季酸奶,加入了淡奶油。 
不要以为淡奶油热量高,其实奶油热量不高,不信的自己去和市售饼干对比一下就知道了!!!!!!!!!!!!!!! 


. youngkids:

終於有一個週末早上是屬於自己的了。

正在床上糾結著要起來做個西式早餐呢還是中式早餐好呢?

結果起床就看到老媽已經做好了一個馬拉糕,興奮地拉著我讓我幫她拍照,哈哈哈~~~

她是受了之前看到的大理石蛋糕啓發,興致勃勃地用紅麯粉做了個大理石馬拉糕~~

有前途哦~給個贊~~哈哈哈